豆科草本植物豇豆的種子或莢果。又稱(chēng)飯豆、腰豆、長(zhǎng)豆、裙帶豆、漿豆。我國(guó)大部分地區(qū)有栽培。秋季采收成熟的莢果，除去莢殼，收集種子備用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩莢果鮮用。下面主要介紹其栽培技術(shù)：

        一、育苗

　　豇豆易出芽，不需浸種催芽，育苗的苗床底土宜緊實(shí)，以鋪6cm厚壤土，以防止主根深入土內(nèi)，多發(fā)須根，移苗時(shí)根群損傷大。所以當(dāng)苗有一對(duì)真葉時(shí)即可帶士移栽，不宜大苗移植。有條件的可用營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤(pán)育苗，每缽兩苗或三苗。

　　二、定植

　　斷霜后定植，苗齡20-25天，定植田要多施腐熟的有機(jī)肥，每畝3000～5000kg，過(guò)磷酸鈣25-30kg，草木灰50-100kg或硫酸鉀10-20kg，定植密度行距66cm，穴距10-20cm,每畝3000～3500穴，每穴雙株或三株（育苗時(shí)即可采用兩、三株的育苗方式，方便以后定植）。定植后澆緩苗水，深中耕蹲苗5-8天，促進(jìn)根系發(fā)達(dá)。

　　三、直播

　　斷霜后露地播種，蔓生性品種密度為行距66-70cm，株距20-25cm，每穴4-5粒，留苗2-3株，矮生品種行距50-60cm，株距25-30cm。播后用腳踏實(shí)使土和種子充分接觸，吸足水分以利出芽，有70%芽頂土?xí)r，輕澆水1次，保證出齊苗。澆水后及時(shí)深中耕保墑、增溫蹲苗，促使根系生長(zhǎng)。是使用土壤墑情測(cè)定儀進(jìn)行控制。

         豇豆提供了易于消化吸收的蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素，深受人們喜愛(ài)，有一定市場(chǎng)前景。